Saffranskulor
2 dl cashewnötter
2 dl kokos
Ca 2 msk kokosmjöl
2 msk honung
1 påse saffran
1 krm vaniljpulver

Blötlägg cashewnötter i vatten över natten (eller minst några timmar)
Kör alla ingredienser i en matberedare
Rulla små bollar
Förvara i kylskåp

Pepparkakskulor
1 dl cashewnötter
1 dl mandlar
8 färska dadlar
1 msk kokosolja
1 mska pepparkakskrydda (1,5 msk för mer smakrika bollar)

Kärna ur dadlarna
Kör alla ingredienserna i en matberedare (spara lite av mandlarna och mixa med i sluter så blir det lite större nötbitar i kulorna)
Rulla små bollar
Pudra över lite kanel och förvara i kylskåpet

Mjuk pepparkaka
3 ägg
2 små bananer
2,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
2 msk pepparkakaskrydda
1 tsk bakpulver
1 nypa havssalt

Sätt ugnen på 175 grader ock klä en form med bakplåtspapper. (Använd en mindre form är en vanlig brödform ca 15×12 cm.
Skala bananerna och mixa tillsammans med ägg i en matberedare eller med en stavmixer.
Blanda ihop det torra ingredienserna och rör ner i banan- och äggen.
Häll i formen och grädda i ca 50-60 min.

Mjölkfri rispudding
2 dl risgryn/grötris
4 dl vatten
2 dl kokosgrädde + ca 2 dl vatten
2 st kanelstänger ceylonkanel
1 nypa vaniljpulver

Koka upp riset med 4 dl vatten och låt koka under lock på svag värme i ca 10 minuter.
Slå på kokosgrädde och vatten och i med 2 kanelstänger och 1 nypa vaniljpulver.
Låt gröten svälla på låg värme u ca 40 minuter, rör om då och då. Börja med 2 dl vatten och tillsätt mer om det behövs. Servera med Chiasylt (Se nedan)

Chiasylt med hallon och vanilj
2 dl frysta hallon
2 msk chiafrön
1 msk sötning tex . kokossocker om man vill ha sylten sötare
1 nypa vaniljpulver

Värm hallonen tillsammans med vaniljpulver och ev sötning.
Ställ av från plattan och rör i chiafrön. Ställ svalt och låt sylten tjockna

Ischoklad
100 gram kokosolja
100 gram mörk choklad

Smält chokladen i vattenbad och rör i kokosoljan
Häll i formar och förvara i kylskåp

Förslag på smaksättningar
– 1 msk lakristspulver
– 1 krm vaniljpulver + torkade bär (blåbär, granatäpplekärnor, gojibär etc)
– Nötter och russin
– En nypa havssalt

Julig fudge
12 dadlar
1 dl valnötter
½ dl havregryn
1 msk kokosolja
3 msk kakao
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
½ tsk ingefära
½ tsk nejlika

Kärna ur dadlarna och mixa med övriga ingredienser. Kavla ut och ställ i kylen i ca 30 minuter. Skär ut i små fyrkanter. Förvara i kylen

Pin It on Pinterest

Share This